stephen680723的部落格

自慶修院參觀完後，一路往南邊回家的路上前進，走9線(山線)經過鯉魚潭來吃午餐

來吃浩子跟阿翔介紹過的餐廳---潭大陸小吃，到這吃中飯

牆上有著食尚玩家的推薦簽名，其實是看在本土天團的浩腳翔起，才進來的，不然我的朋友都知道為什麼?

還有就是來吃鯉魚潭的特產---活跳蝦，真的是活生生的小蝦喔

來一隻生小蝦特寫，口感其實跟熟的櫻花蝦沒兩樣，算是嘗鮮的料理方式

然後在配上一些台菜，以下就不多作介紹了

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吃完後往台東方向直行，再來吃用特殊製冰法的豐春冰果店，吃甘蔗冰

這家店的店址也不是在大的主要縣道上，算是隱身的老店美食

基本的原料甘蔗冰(就是清冰)，搭配其他的配料口味，但是其實光吃清冰就很好吃了

這就是冰果店的主要利器，用的方法是阿摩尼亞製冰法製程(阿摩尼亞作的冷凝劑)，此法為早期冰店所使用的製冰方法，冷凍效率極高，常溫及低溫下化性穩定，何謂阿摩尼亞製冰法呢，就是在製冰廠，製冰槽在行走的木板下方，製冰槽是以阿摩尼亞來降低溫度。阿摩尼亞管的外圍，是一大片在低溫之下不會結凍的鹽丹水。它可以將阿摩尼亞產生的低溫，均勻的分佈在整個製冰槽裡，讓冰桶裡的水可以結冰。由於鹽丹水本身不會結凍，所以冰桶也不會因為凝固而拿不上來。每個冰桶，在放到製冰槽之後，要經過2天的時間才能結凍完成。唯有經過漫長的時間結凍冰塊內部水分子結構不同於冷媒製冰法的迅速結冰，所以製作出來的冰，不用經過冰刨台，就有雪綿的口感

(以上引用網路介紹)

而這個清冰的原料是用甘蔗與水熬煮的，而且甜而不膩喔

我們還加了仙草及芋頭，口感真的很讚，單吃清冰也很讚喔!!

真的不愧是50年的好滋味，吃過就真的就忘不了的好味道

下次經過花蓮一定要特定再來吃

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